Lapskaus er en velkjent tradisjonsrett i Norge. Rykende varm lapskaus faller garantert i smak hos liten og stor.
Her er en oppskrift på lapskaus, og ingrediensene kjøper du til kampanjepriser i vår butikk!
Ingredienser 4 porsjoner
800 g benfri høyrygg av storfekjøtt , evt. bog
2 ss smør , til steking
10 dl vann
1 stk. kjøttbuljongterning
800 g potet i terninger
3 stk. gulrot i terninger
150 g kålrot
150 g persillerot
0,5 stk. purre
1 ts salt
0,5 ts grovmalt pepper
Slik gjør du:
1.
Skjær kjøtt i terninger og brun det i flere omganger i en varm stekepanne med smør. Ha kjøttet over i en kjele og hell på vann og buljongterning. Kok opp og senk temperaturen noe, kjøttet skal bare trekke. La kjøttet trekke til det er mørt, ca. 2 timer.
2.
Skrell grønnsakene og skjær dem i terninger. Skyll purren godt og skjær den i ringer. Ha grønnsakene i en passe stor kasserolle. Ha i det kokte kjøttet og 3/4 deler av kraft fra trekkingen.
Om du ikke har nok kraft igjen etter trekking kan du tilføye vann til du har nok.
3.
Kok opp og la lapskausen småkoke på middels varme til grønnsakene er godt møre. Rør minst mulig slik at lapskausen ikke blir grøtet, men se til at den ikke svir seg i bunnen. Smak til med salt og pepper.
Server med grovt brød eller flatbrød.