40 min
Cookies med jordbær, hvit sjokolade og lime
Søtt, syrlig og sommerlig. Sommerens cookie som bakes i langpanne for at hver bit skal bli herlig seig. Perfekt å fryse ned og servere når anledningen byr seg.
Ingredienser
12 porsjoner
- 220 g smør
- 2 dl lyst muscovadosukker
- 2 dl sukker
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- 2 ts vaniljesukker
- 5 dl hvetemel
- 1 ts bakepulver
- 0,5 ts salt
- 100 g hvit sjokolade
- 150 g ferske jordbær
- 1 lime
Oppskriften gir 12 store eller 24 små cookies.
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 175 grader og kle en form på 30x20 cm med bakepapir.
- Smelt smøret og la det avkjøles litt. Rør deretter inn sukkeret.
- Tilsett egg og eggeplomme og rør til en glatt røre.
- Bland inn de tørre ingrediensene i røren (ikke jordbær og sjokolade). Bland til røren blir en deig. Tilsett halvparten av sjokoladen og bland den inn i deigen.
- Trykk deigen ut i formen og trykk ned delte jordbær og resten av sjokoladen.
- Stek i ovnen i ca. 20–25 minutter til kaken har fått en gyllen farge.
- Riv over limeskall (zest).
- La kaken avkjøles og sette seg før du skjærer den i biter.
