2 timer
Lapskaus
Hjemmelaget lapskaus – enkel, tradisjonsrik og mettende hverdagsmat.
Ingredienser
4 porsjoner
- 800 g benfri høyrygg av storfekjøtt, evt. bog
- 2 ss smør til steking
- 10 dl kjøttbuljong
- 800 g potet, i terninger
- 3 stk. gulrot, i terninger
- 1 stk. gul løk
- 150 g kålrot
- 150 g persillerot
- 1 ts salt
- 0,5 ts grovmalt pepper
- Litt finhakket persille å toppe med til slutt
Fremgangsmåte
- Skjær kjøttet i små terninger. Brun det puljevis i en varm stekepanne med smør slik at kjøttet får en fin stekeskorpe, og ha på litt salt og pepper.
- Hell over kjøttbuljongen og kok opp. Sett på lokk og la det småkoke i ca 1,5 time til det begynner å bli mørt. Etterfyll med litt vann dersom det fordamper for mye.
- Skyll og skrell grønnsakene. Kutt poteter, gulrot, kålrot, persillerot og løk i passe store biter.
- Ha alle grønnsakene over i kjelen sammen med kjøttet. La alt koke videre på middels varme til kjøttet blir helt mørt. Rør forsiktig i gryta med jevne mellomrom så det ikke svir seg i bunnen. Smak til med mer salt og pepper om det trengs.
- Dryss over frisk, finhakket persille rett før servering. Server gjerne sammen med flatbrød.
