30 min
Torskerygg med Potet- og Sellerimos og Baconsmør
Denne retten kombinerer saftig torskerygg med deilig potet‑ og sellerimos, toppet med et fyldig baconsmør som løfter hele måltidet, og er klar på 30 minutter!
Ingredienser
4 porsjoner
- 600-800 g torskerygg
- Salt og pepper
- Olje og smør til steking
- _ _ _ _ _ _
- POTET- OG SELLERIMOS:
- 500 g mandelpoteter
- 300 g sellerirot
- 2 dl crème fraîche
- 50 g smør
- Litt salt og pepper
- _ _ _ _ _ _
- BACONSMØR :
- 140 g baconterninger
- 150 g smør
- 2 ss kapers
- 2 ss hakket vårløk
- 1 fedd hvitløk
- Revet skall av 1/2 sitron
- Dill og gressløk
Fremgangsmåte:
- Tin fisken. Strø over salt og la den ligge i ca. 20 minutter. Skyll deretter av fisken med kaldt vann og tørk den med kjøkkenpapir.
- Skrell og del poteter og sellerirot i jevne biter. Kok til alt er mørt. Tilsett crème fraîche, smør, salt og pepper. Mos og visp sammen til mos.
- Stek baconterningene. Tilsett smøret og la det bli gyllenbrunt. Ha i grovhakket kapers, vårløk, hvitløk og revet sitronskall.
- Ha olje i en varm stekepanne. Legg i fisken, tilsett smør og stek på middels varme i 2–4 minutter på hver side. Torsken er ferdig når den deler seg lett ved et lite trykk.
